Nhoque de Feijão Branco

Mais uma receitinha testada pela Carla. Esta é do programa Mais Você e foi aprovada aqui em casa:

Nhoque de Feijão Branco

Ingredientes

- 600 g de feijão branco cozido e temperado a gosto (sem o caldo)

- 1 ovo grande

- 100 g de queijo parmesão ralado

- 100 g de farinha de trigo

- queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

Num processador coloque 600 g de feijão branco cozido e temperado (sem o caldo) e bata até formar uma massa homogênea. Coloque a massa em uma tigela e deixe esfriar.

**(DICA: o feijão pode ser batido no liquidificador, mas coloque 2 colheres de sopa do caldo do cozimento para bater mais fácil).

Depois da massa esfriar adicione (na tigela) 1 ovo grande, 100 g de queijo parmesão ralado e AOS POUCOS 100 g de farinha de trigo e vá misturando até a massa ficar homogênea e consistente.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Pegue uma pequena porção da massa, coloque na superfície e com as mãos vá enrolando até formar um cilindro fino. Com uma faca corte os nhoques. Repita este procedimento com o restante da massa.

Vá colocando os nhoques aos poucos em uma panela com bastante água fervente. Conforme os nhoques forem subindo à superfície, retire-os com uma escumadeira e vá arrumando em um refratário.

Por cima dos nhoques coloque o molho de sua preferência, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e sirva a seguir.

Et... voilá!

Aprovado!

O programa sugeriu o molho abaixo. Nós fizemos molho de tomate simples. Foi muito bom também.

MOLHO DE LINGÜIÇA TOSCANA

Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 150 g de bacon picado
- 650 g de lingüiça toscana sem pele e esfarelada
- 100 g de cebola picada
- 5 dentes de alho amassados
- 1 alho poró médio picado
- 500 g de tomate sem pele e semente picado
- 500 ml de molho de tomate
- 250 ml de água
- 1 colher (chá) de semente de erva doce
- cheiro verde picado e sal a gosto

Em uma panela coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, 150 g de bacon picado, 650 g de lingüiça toscana sem pele e esfarelada e leve ao fogo médio, mexendo até dourar (10 minutos). Adicione 100 g de cebola picada, 5 dentes de alho amassados e 1 alho poro médio picado e refogue bem. (3 minutos). Acrescente 500 g de tomate sem pele e semente picado, 500 ml de molho de tomate, 250 ml de água, 1 colher (chá) de semente de erva doce, cheiro verde picado e sal a gosto, misture, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.

Ratatouille by Carla

Ingredientes:

6 cebolas

6 tomates

6 abobrinhas italianas

1 beringela grande

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

2 dentes de alho

Sal e pimenta do reino a gosto

1 folha de louro

Manjericão fresco a gosto

Azeite de oliva a gosto

Modo de Fazer:

Corte a beringela em rodelas finas e deixe de molho numa bacia com água e umas 4 colheres de sopa de vinagre, durante 15 minutos, para evitar que amargue.

Corte a abobrinha em rodelas finas e os tomates em cubinhos.

Retire as sementes do pimentão e pique em tiras.

Coloque o azeite de oliva na panela e deixe aquecer, acrescente as cebolas cortadas em rodelas e deixe dourar levemente, em seguida ponha o alho picado.

Junte os legumes, o louro, os temperos restantes e mexa bem, mas com cuidado para não "machucar" os legumes. Pode colocar os ingredientes de maneira ordenada, em camadas ou em "fila", um atrás do outro; ou também pode "bagunçar" tudo, mas com cuidado, na panela.

Cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada até que os legumes fiquem molinhos.

Sirva com arroz branco, soltinho. Ou apenas pão!

Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 1h 00min

Dicas:

1. À noite, é uma delícia como recheio de um pão francês fresquinho!!!

2. Pode cozinhar em uma panela ou uma terrine (fica mais bonitinho).

Receita original do site Tudo Gostoso