Paella sem mistério

Domingo eu fiz esta bela receita de PAELLA!!! De fato, é sem mistério mesmo! Aproveitem, pois é testada e aprovada!!! Fotos logo abaixo.

PAELLA SEM MISTÉRIO

Tempo   1h
Rendimento    6 Porções
Dificuldade   Fácil

Ingredientes

300g de mexilhão limpo e na concha (não é necessário)
4 xícaras (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 pimentão vermelho picado
1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas
300g de polvo limpo em pedaços
3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
1 colher (sopa) de açafrão em pó
1 colher (sopa) rasa de sal
300g de lula limpa cortada em anéis
300g de camarões médios limpos
300g de camarões grandes inteiros
Salsa picada para decorar 

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe o mexilhão em água fervente até as conchas se abrirem. Descarte as fechadas. Escorra e reserve o caldo. Em uma paellera ou frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o pimentão, as ervilhas, o polvo e o arroz e frite por 2 minutos. Coloque o caldo reservado do mexilhão, o açafrão, o sal e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Se precisar, coloque mais água. Adicione a lula, os camarões médios e cozinhe por 5 minutos. Acrescente os camarões grandes, o mexilhão reservado, tampe e cozinhe por mais 5 minutos. Decore com salsa e sirva em seguida.

http://guiadacozinha.uol.com.br/receitas/2925-Receita-de-Paella-sem-misterio

FOTOS:

 

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Pãezinhos de Santa Luzia

Hoje é o dia de Santa Luzia e aqui vai outra receita.

Pãezinhos de Santa Luzia

INGREDIENTES:
- xícara medidora de 240ml

• 375ml de leite integral
• 1 pitadinha de filetes de açafrão
• 2¼ colheres (chá) - 7g - de fermento biológico seco
• ¼ xícara (56g) de manteiga, derretida e ainda morninha
• 350g de farinha de trigo
• 150g de farinha de trigo integral
• 1 colher (chá) de cardamomo moído
• 4 colheres (sopa) de açúcar cristal
• ½ colher (chá) de sal
• 1 ovo grande
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 24 cerejas secas (o dobro caso sejam muito pequeninas) – caso não encontre cerejas, use passas escuras
• 1 ovo adicional, levemente batido com um garfo, para pincelar os pães

MODE DE FAZER:

• Em uma panelinha, aqueça o leite e o açafrão até que o leite comece a ferver. Desligue e espere amornar. Coloque o fermento seco em uma tigela grande, despeje o leite por cima e misture com um garfo. Junte a manteiga. Acrescente as farinhas, o cardamomo, o açúcar, o sal, o ovo e a baunilha e misture com uma colher de pau até que uma massa comece a se formar. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos ou até que a massa se torne homogênea e elástica – como ela é bem grudenta no início, uma espátula (bench scraper) pode ser útil no início da sova; eu usei a Kitchen Aid e o batedor em formato de gancho para todo o processo e acrescente 1 colher (sopa) de farinha comum à massa porque achei que estava líquida demais mesmo depois de ter sido sovada por um tempo. Transfira a massa para uma tigela grande levemente pincelada com manteiga, cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume, de 1 hora a 1 hora e meia.
• Forre uma assadeira grande, de beiradas baixas, com papel alumínio.
• Dê um soquinho na massa para extrair o excesso de ar e transfira-a para uma superfície levemente enfarinhada. Sove levemente e forme um cilindro com a massa. Corte o cilindro em 12 partes iguais. Forme uma bola com cada porção de massa e, em seguida, molde um cilindro com elas. Forme um “S” com cada cilindro de massa e coloque-os na forma preparada, deixando um espaço entre eles para que possam crescer. Cubra com um pano de prato limpo e seco e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho – 20-30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200°C.
• Espete uma cereja seca (ou duas, caso sejam muito miúdas) em cada junção do “S” nos pãezinhos e pincele-os com o ovo batido. Asse por 20-30 minutos ou até que dourem e haja um som de oco ao bater com os nós dos dedos na parte inferior dos pães.

Rend.: 12 unidades

FONTE