Paella sem mistério

Domingo eu fiz esta bela receita de PAELLA!!! De fato, é sem mistério mesmo! Aproveitem, pois é testada e aprovada!!! Fotos logo abaixo.

PAELLA SEM MISTÉRIO

Tempo   1h
Rendimento    6 Porções
Dificuldade   Fácil

Ingredientes

300g de mexilhão limpo e na concha (não é necessário)
4 xícaras (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 pimentão vermelho picado
1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas
300g de polvo limpo em pedaços
3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
1 colher (sopa) de açafrão em pó
1 colher (sopa) rasa de sal
300g de lula limpa cortada em anéis
300g de camarões médios limpos
300g de camarões grandes inteiros
Salsa picada para decorar 

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe o mexilhão em água fervente até as conchas se abrirem. Descarte as fechadas. Escorra e reserve o caldo. Em uma paellera ou frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o pimentão, as ervilhas, o polvo e o arroz e frite por 2 minutos. Coloque o caldo reservado do mexilhão, o açafrão, o sal e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Se precisar, coloque mais água. Adicione a lula, os camarões médios e cozinhe por 5 minutos. Acrescente os camarões grandes, o mexilhão reservado, tampe e cozinhe por mais 5 minutos. Decore com salsa e sirva em seguida.

http://guiadacozinha.uol.com.br/receitas/2925-Receita-de-Paella-sem-misterio

FOTOS:

 

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Chocolate quente cremoso

Chocolate quente cremoso

by Vanessa Nunes
in Chocolate e Achocolatado

Que coisa, já é primavera e eu continuo sentindo frio no Rio de Janeiro e dormindo de meia. Nada como um bom chocolate quente para esquentar o corpo.

Este que eu vou ensinar não é dos mais quentes não, ele é servido morninho. Por outro lado, é tanto chocolate para acolher o corpo que fica tudo bem!

Ingredientes:

• 1 barra de chocolate  meio amargo (em torno de 150g)
• 1 lata de creme de leite light (em temperatura ambiente)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate no microondas assim: quebre a barra em pedaço menores, coloque em um refratário seco e leve ao microondas em potência média por 1 minuto.
2. Já sei! Você não sabe mudar a potência? A maior parte dos aparelhos mais atuais tem um botão de potência que você aperta consecutivas vezes até chegar àquela que deseja. Se o seu forno for até a potência 10, então vá até a 5. Se for até a 8, vá até a 4 e assim vai…
3. Depois de 1 minuto, mexa com uma espátula seca (insisto em dizer “seco” porque qualquer gota d’agua vai dar problema aí no seu chocolate).
4. Se você olhar lá dentro e vir que o chocolate ainda está inteirinho, não dê uma de malandro, tem que abrir e mexer como eu falei. É que o chocolate derrete no microondas sem perder a forma, você vai ver. Só mexendo mesmo para saber se já derreteu.
5. Caso ainda tenha pedaços, deixe por mais 30 segundos. Misture de novo e se precisar deixe por mais 30 segundos, até derreter completamente.
6. Com o chocolate todo derretido, adicione o creme de leite e a baunilha. Mexa bem e pronto!!
7. Agora que você colocou o creme de leite, a mistura ficou morna, quase fria. Se quiser aquecer, volte para o microondas por uns 30 segundos naquela mesma potência média.
8. Sirva na hora em copinhos ou canecas. Deve render umas 4 porções.
9. Eu fiz com uma barra de chocolate que tem 130 g, então ficou mais mole. Eu prefiro assim mesmo! Com a barra de 180 g vai ficar mais firme. Em ambos os casos você pode ir regulando a quantidade de chocolate e de creme de leite para chegar à consistência que preferir.
10. O chocolate meio amargo é uma boa opção mas você também pode usar o amargo ou ao leite. Também pode misturar os dois para deixar com a doçura perfeita para seu paladar.
11. Pode colocar um chantilly por cima se quiser.

Bon Appétit!

Fonte: http://socorronacozinha.com.br/receita-chocolate-quente-cremoso

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DICA: Ingredientes que economizam tempo

 

INGREDIENTES QUE ECONOMIZAM TEMPO

Seja prático:

Ingredientes semi-prontos ou prontos ajudam a reduzir seu tempo na cozinha e estimulam a fazer pratos com conteúdo.

Na cozinha moderna o tempo é precioso e a finalidade é saborear e comer bem cozinhando rápido.

Aqui tem uma pequena lista de sugestões e você deve incluir os seus produtos preferidos.

Lista básica de ingredientes que você deve ter sempre por perto:

Obs.: veja em Salgados, os pratos básicos (caldos, sopas etc.) que ajudam muito.

• Alhos e cebolas picadas:

É o tempero universal e faz parte de todos os pratos que exigem um sabor acentuado e marcante. O alho pode ser puro, em óleo ou desidratado. É facilmente encontrado e não deixe faltar. Meia colher de chá de alho picado equivale a um dente de alho fresco.

A cebola picada facilita a preparação dos temperos.

• Aveia de preparo instantâneo:

A aveia e seus derivados fazem uma refeição rica no café da manhã, mas também vale ter uma caixa extra para fazer as receitas, por exemplo, bolinhos de aveia.

• Chantilly:

O chantilly já pronto pode ser encontrado facilmente e, nas sobremesas, fica super-gostoso. Fazer o chantilly é algo trabalhoso e requer prática, pois pode desandar. Prefira o pronto.

• Ervas desidratadas:

É a melhor coisa que inventaram. Você pode ter vários tipos e guardá-los por muito tempo. A salsinha merece um destaque, pois é usada em quase tudo e dá um sabor especial aos pratos Além disso, as ervas enfeitam e dão um toque de requinte na apresentação.

• Farinha de rosca ou farinha de pão:

Tenha sempre um pacote de farelo de pão ou farinha de rosca na despensa. É muito usada para assados, frituras, empanados etc. Você pode fazer rapidamente colocando pão duro no processador e moer. Depois embale e use conforme precisar.

• Maisena ou Amido de Milho:

Este farináceo permite engrossar molhos rapidamente ou fazer cremes consistentes para sobremesas. A maioria dos líquidos engrossa em 2 minutos ao acrescentar maisena. Em geral, antes de colocar, dissolve-se a maisena em uma pequena quantidade do líquido ou água fria para evitar que empelote.

• Molhos de salada já prontos:

Agora existe uma grande variedade de molhos nos mercados e que ajudam muito a temperar as saladas, pois cada pessoa gosta de um jeito. E também ensinaremos a fazer vários molhos, junto com as receitas de saladas aqui em Cozinha Moderna.

• Óleo Vegetal antiaderente em spray:

Economiza tempo se comparado ao método tradicional de untar (passar manteiga ou margarina nas formas e tabuleiros). E o mais importante é que diminui as calorias ingeridas, pois exige uma quantidade muito menor para untar.

• Queijos ralados:

Cheddar, Parmesão, Mussarela são os mais usados em receitas e principalmente em sopas e massas. Podem ser comprados já embalados ou você mesma pode ralar e congelar, que sai mais barato.

• Tomates picados enlatados, secos ou pré-preparados:

Este valioso ingrediente aparece em muitas receitas e não pode faltar. Os enlatados já vêm descascados, sem sementes e picados e em geral, dão mais sabor aos pratos do que os tomates frescos. O tomate seco é ótimo para se guardar, pois é desidratado. Porém é mais difícil de achar no mercado. E se você tiver um tempo extra, prepare seu próprio estoque. Cozinhe vários, tire a pele, as sementes e pique. Depois coloque em potinhos com pequenas porções e congele. Pronto. Você está abastecida para fazer o que quiser


FONTE: http://www.momentodaarte.com.br/cursos/culinaria/dicas/?aula=Ingredientes-que-economizam-tempo&r=03

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Torta de Macarrão Instantâneo

Ainda não testei

foto meramente ilustrativa

Torta de Macarrão Instantâneo

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão instantâneo hidratado em água fervente por 3 minutos e escorrido
• 125 gr de salsicha aferventada e cortada em rodelas
• 1 caixinha de creme de leite
• ½ xícara de chá de leite
• 2 ovos
• ½ xícara de chá de mussarela picada
• salsinha picadinha e sal a gosto
• queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela coloque 1 pacote de macarrão instantâneo (já hidratado em água fervente por 3 minutos e escorrido), 125 gr de salsicha aferventada e cortada em rodelas, 1 caixinha de creme de leite, ½ xícara de chá de leite, 2 ovos, ½ xícara de chá de mussarela picada, salsinha picadinha e sal a gosto e misture bem.

Transfira a mistura de macarrão instantâneo para um refratário quadrado (20 cm) untado, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno médio a 200°C por mais ou menos 30 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

FONTE: http://www.noticiasnumclick.com.br/receita-torta-macarrao-instantaneo-ana-maria-braga-mais-voce-040213

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Atualizão no blog...

ATUALIZAÇÃO NO BLOG

Acompanhe dicas para a cozinha no menu superior, na aba "Cozinha Prática, Rápida e Econômica". Toda semana, uma novidade!!!

beijinhos!

G.

é possível sonhar...
e é de graça!