Carne Louca!

Prato de hoje! Testado e aprovado! 

 

Foto meramente ilustrativa

Carne Louca

Leva vinho tinto, molho inglês, azeitonas, alcaparras e pimentões

ingredientes

1 kg de acém cortado em 3 partes no sentido da largura
1 colher (sopa) de alho amassado
1 xícara (chá) de cebola picada (150 g)
2 folhas de louro
1 cubo de caldo de carne
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
1 xícara (chá) de vinho tinto seco (240 ml)
500 ml de água (2 xícaras de chá)
1 colher (sopa) de molho inglês
½ xícara (chá) de azeitona verde picada (65 g)
½ xícara (chá) de azeitona preta picada (65 g)
½ xícara (chá) de alcaparras (85 g)
1 xícara (chá) de cebola fatiada finamente (100 g)
½ xícara (chá) de pimentão verde fatiado finamente (50 g)
½ xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado finamente (50 g)
salsinha picada a gosto

modo de preparo

1°- Numa panela de pressão, coloque 1 kg de acém cortado em 3 partes no sentido da largura, 1 colher (sopa) de alho amassado, 1 xícara (chá) de cebola picada, 2 folhas de louro, 1 cubo de caldo de carne, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada, 1 xícara (chá) de vinho tinto seco, 500 ml de água, 1 colher (sopa) de molho inglês, ½ xícara (chá) de azeitona verde picada, ½ xícara (chá) de azeitona preta picada e ½ xícara (chá) de alcaparras tampe e leve ao fogo médio por 1 hora contando após pegar pressão.

2° - Depois deste tempo, desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e coloque 1 xícara (chá) de cebola fatiada finamente, ½ xícara (chá) de pimentão verde fatiado finamente e ½ xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado finamente. Volte ao fogo baixo e com uma colher de pau vá mexendo até a carne ficar totalmente desfiada e os temperos incorporados. Salpique salsinha picada a gosto e sirva em seguida com pão francês.

1h 15min
8 porções

Fonte

Peito de frango grelhado

Ontem, me animei e fiz esta receita. Ficou deliciosa, mas eu acrescentei alcaparras - I love it! - cebolinha e cebola ralada:

Peito de frango grelhado

Ingredientes

•1 col. (chá) de azeite de oliva extravirgem

•1 col. (chá) de suco de limão espremido na hora

•1 dente de alho fatiado fininho

•1 col. (sopa) de salsa fresca picada

•1 peito de frango sem pele e sem osso dividido em dois e batido

Modo de preparo

Misture bem o azeite, o limão, o alho e a salsa. Regue o frango com a mistura e deixe descansar na geladeira por 2 horas. Grelhe por 5 minutos cada lado e sirva.

FRANGO COM ALCAPARRAS

FRANGO COM ALCAPARRAS

INGREDIENTES:

1 (sopa) de amido dissolvido em 100 ml de água

2 (sopa) de azeite de oliva extra virgem

2 (sopa) de molho de tomate com salsa

2 peitos de frango cortados em cubos médios

150 gramas de presunto picadinho

Sal e pimenta do reino a gosto

2 cebolas (média) picadas

8 unidades de alcaparras

1 cálice de conhaque

Suco de 2 limões

MODO DE FAZER:

Temperar o peito de frango com o suco de limão, pimenta e sal a gosto, e reservar por uns 20 minutos. Em uma panela dourar a cebola com o azeite de oliva e fritar os pedaços de frango. Quando estiverem dourados, acrescentar as alcaparras e o conhaque aos poucos para que libere o sabor e o aroma das alcaparras, em seguida o restante dos ingredientes, deixar cozinhar por mais ou menos 10 minutos depois acrescentar o amido e deixar mais 10 minutos. Caso o frango, não estiver cozido neste período ir acrescentando água, até que o mesmo fique ao seu gosto.

Desta vez, esquecemos de tirar fotos, mas ficou um arraso! Minha filha é a bam-bam-bam na cozinha!!! Certamente, vamos repetir e... tirar fotos, da próxima vez!!!

 Algumas fotos de alcaparras - clique nas imagens para ampliá-las:

clique nas fotos

flor de alcaparra	flor de alcaparra
alcaparras no muro	flor de alcaparra
flor de alcaparra	flores de alcaparra

BOTÂNICA: