Bobó de frango com mandioca
Ingredientes:
1 frango, temperado a gosto
1 kg de mandioca
1 1/2 xícara de chá de leite de coco
5 tomates maduros
4 xícaras de chá de grãos de milho verde e cozidos
1 1/2 l de leite
2 colheres de sopa de ketchup
2 cubos de caldo de galinha (prefira o sal, apenas)
Sal, óleo e tempero a gosto
Arroz para acompanhar
Modo de preparo:
Refogue o frango
Em outra panela, cozinhe a mandioca em água
Desfie o frango - super dica para desfiar o frango em 10 segundo e sem sujar nada além da panela de cozimento! - e coloque em uma vasilha grande com o caldo do cozimento
Bata a mandioca no liquidificador com o leite de coco
À parte, bata os tomates no liquidificador
Coloque em uma panela, junte a mandioca, o frango, os demais ingredientes e deixe ferver
Sirva acompanhado de arroz branco
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