SEXTA-FEIRA: Fettuccini em creme de atum

Ingredientes:

- 240grs de atum em lata
- Orégano (a gosto)
- 200ml de creme de leite
- 0,4dl de azeite
- Pimenta (a gosto)
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas médias
- brócolis (a gosto)
- 175grs de massa fettuccini
- 5grs de margarina
- Tomilho (a gosto)
- Sal (a gosto)

Modo de fazer:

1. Numa panela com água coloque a margarina, um pouco de sal, alguns brócolis e uma cebola descascada, leve ao fogo, deixe ferver, adicione a massa, e coza cerca de sete a oito minutos em fogo médio-alto. Quando a massa estiver cozida, escorra a massa em um prato e reserve.

2. Em outra panela, adicione o azeite, uma cebola picada e os alho bem picados, mexa e deixe refogar cerca de três a quatro minutos em fogo brando. Adicione o atum temperado com um pouco de pimenta e orégano, e de seguida coloque o creme de leite. Misture o atum no creme, e quando começar a ferver desligue o fogo.

3. Coloque a massa na panela e envolva bem no molho de atum. Tape a panela, polvilhe com tomilho e deixe repousar cerca de três minutos.

4. Sirva com salada de tomate e alface


Fonte: http://www.foodfromportugal.com/pt/tuna-with-sour-cream.



DICAS: Eu sempre coloco algum vegetal na água de fervura da massa, dá sabor, nutre e colore o prato.

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TORTA DE ATUM

foto da web - meramente ilustrativa!

Sexta-feira, o cristão, por penitência e respeito a Nosso Senhor Jesus Cristo, não come carne hoje! Aqui vai uma receita que venho fazendo ultimamente e que dá super-certo. Eu acrescendo uma cenoura ralada na massa, às vezes também creme de leite e capricho no queijo ralado! Pode rechear do que quiser. Em dias permitidos, substitua o atum por frango desfiado ou carne moída, pode-se utilizar também sardinha (foi a última fornada!!!). Não tenho tirado fotos... mas não tem erro!!! Façam e me dê um feedback!! Os comentários estão liberadíssimos! Bom fim de semana!

G.


Ingredientes da Massa:

1 copo de leite (250 ml)
3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de queijo ralado (parmesao)
Sal a gosto
2 colheres (cha) de fermento
2 xicaras (cha) de farinha de trigo

Ingredientes do Recheio:

1 caixa de creme de leite
1 xicara (cha) de molho tomate
250g de muzzarela
1 lata de atum
Sal a gosto

Preparo:

Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador (devera ficar bem grosso). Colocar a metade da massa com uma colher em uma forma untada (espalhar a massa com a colher ate a altura da torta na forma). Misturar todos os ingredientes do recheio e depois espalhar sobre a primeira camada. Colocar por cima o restante da massa tambem usando uma colher. Salpicar queijo ralado e levar ao forno quente ate dourar.

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Torta relâmpago de atum

Torta relâmpago de atum

Ingredientes:

Recheio:

1 lata de olho de tomate temperado (350g)

1 lata de seleta de legumes (200g)

1 lata de atum ralado (170g)

1/2 xícara (chá0 de azeitona

Cheiro verde picado

Orégano a gosto

Massa:

1 cebola média

1 tablete de caldo de galinha

3/4 xícara (chá) de óleo

2 1/2 xícara (chá) de leite

4 ovos inteiros

4 colheres (sopa) de queijo ralado

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Recheio: Coloque todos os ingredientes em um recipiente, misture e reserve.

Massa: Coloque no copo do liquidificador os 5 primeiros ingredientes. Ligue e bata bem na velocidade máxima ou para massas. Com o aparelho em movimento, acrescente aos poucos o restantes dos ingredientes. (Pode também misturar, na mão, em uma tigela à parte). Despeje a metade da massa em assadeira nº3 untada e polvilhada. Espalhe o recheio e cubra o restante da massa. Leve para o forno (180ºC) por aproximadamente 35 minutos. 

Não tirei fotos, mas ficou ótimo. A massa é líquida mesmo, mas não se assuste, o resultado é bom! Pode mudar o receio segundo sua preferência. Aproveite!

Hoje é sexta- feira!

...e aqui em casa não se come carne, pois é de preceito que se faça uma penitência e se renuncie à carne (bovina, suina, de ave...) neste dia, em memória da Paixão de Nosso Senhor. Então, hoje o menu em casa foi este:

Arroz de beterraba, torta de atum e berinjela ao azeite

1. Arroz de beterraba

Beterraba

Ingredientes (para duas pessoas):

100 g de arroz branco cru
1 colher (sopa) de óleo
1 beterraba
1 colher (sopa) de açúcar
100 g de ervilhas frescas, cozidas, para decorar

Modo de preparo:

1. Lave e escorra o arroz. Numa panela funda, aqueça o óleo, acrescente o arroz, tempere a gosto e refogue em fogo médio. Adicione água em quantidade suficiente para cobri-lo. Assim que começar a ferver, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Se necessário, acrescente um pouco mais de água.
2. Enquanto isso, rale a beterraba e cozinhe-a na água com o açúcar. Quando estiver cozida, misture-a ao arroz já pronto. Transfira para uma travessa, decorando com as ervilhas frescas, cozidas em água e sal.

2. Torta de atum (micro-ondas)

Ingredientes:

Atum

Massa:
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 xícara de maisena
3 ovos
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
2 xícaras de farinha de trigo

Recheio:
1 lata de atum amassado
1/2 cebola ralada
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 tomates grandes fatiados
1/4 xícara de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Massa. Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque num pirex.
2. Recheio. Cubra a massa com os ingredientes do recheio pela ordem, terminando com o parmesão.
3. Leve para assar no forno micro-ondas por 15 a 20 minutos, na potência máxima.

Rende: 1 torta salgada pequena

3. Berinjela ao azeite (micro-ondas)

Berinjela

Ingredientes (para quatro pessoas):

8 miniberinjelas
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de creme de leite
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
1. Corte as miniberinjelas ao meio, no sentido do comprimento. Coloque-as num refratário pequeno, com a polpa virada para cima.
2. Misture o suco de limão com o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Despeje a mistura em cada uma das berinjelas.
3. Cubra o refratário com papel manteiga e leve ao forno de micro-ondas, em potência máxima, por 8 minutos, ou até elas amaciarem.
4. Tire do micro-ondas e sirva com o queijo parmesão misturado com o creme de leite.

Rende: 4 porções

Bom, comecei pela torta de atum, que da próxima vez vou misturar à mão mesmo ou na batedeira. Quase queimou o liquidificador por causa da massa! E olha que eu coloquei primeiro todos os líquidos... Ficou boa, mas prefiro tortas assadas no forno convencional. O sabor é outro. 

Passei às berinjelas. Como não tinha as pequenas em casa, cortei uma grande em rodelas e o resultado ficou muito bom. O tempero ficou excelente. Não cobri com a mistura de queijo parmesão e creme de leite, porque seria 'over'. 

Em fim, cheguei ao arroz, de fogão mesmo. Sem mistérios, o de sempre, com o toque da beterraba cozida em água e açúcar. Gostosíssimo!!

Giulia

Abaixo algumas fotos:

Antes de ir ao forno...

Almoço pronto...

e servido. Bon appetit!

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Bolo Salgado de Atum

Bolo Salgado de Atum

Ingredientes:
4 ovos
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de azeite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 xícara de azeitonas picadas
1 lata de atum
5 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 xícara de cheiro verde picada


Preparo: 

Bater as claras em neve, juntar as gemas e a farinha de trigo. Adicionar os demais ingredientes. Misturar. Caso queira, adicionar sal a gosto. Despejar a massa numa forma de bolo com canudo no centro, untada e enfarinhada. Deixar assar até dourar.