Rolinhos de Filé de Frango com Presunto e Queijo

a foto não ficou boa, mas o prato sim!

Rendimento: 8 porções
   
Ingredientes:

- 1 kg de Filé de Frango
- 300 gr de presunto magro fatiado(s)
- quanto baste de queijo ralado
- 1 lata(s) de creme de leite
- 6 unidade(s) de tomate
- quanto baste de orégano
- 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
- 2 colher(es) (sopa) de margarina
- quanto baste de salsinha picada(s)
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo:

SEXTA-FEIRA: Fettuccini em creme de atum

Ingredientes:

- 240grs de atum em lata
- Orégano (a gosto)
- 200ml de creme de leite
- 0,4dl de azeite
- Pimenta (a gosto)
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas médias
- brócolis (a gosto)
- 175grs de massa fettuccini
- 5grs de margarina
- Tomilho (a gosto)
- Sal (a gosto)

Modo de fazer:

1. Numa panela com água coloque a margarina, um pouco de sal, alguns brócolis e uma cebola descascada, leve ao fogo, deixe ferver, adicione a massa, e coza cerca de sete a oito minutos em fogo médio-alto. Quando a massa estiver cozida, escorra a massa em um prato e reserve.

2. Em outra panela, adicione o azeite, uma cebola picada e os alho bem picados, mexa e deixe refogar cerca de três a quatro minutos em fogo brando. Adicione o atum temperado com um pouco de pimenta e orégano, e de seguida coloque o creme de leite. Misture o atum no creme, e quando começar a ferver desligue o fogo.

3. Coloque a massa na panela e envolva bem no molho de atum. Tape a panela, polvilhe com tomilho e deixe repousar cerca de três minutos.

4. Sirva com salada de tomate e alface


Fonte: http://www.foodfromportugal.com/pt/tuna-with-sour-cream.



DICAS: Eu sempre coloco algum vegetal na água de fervura da massa, dá sabor, nutre e colore o prato.

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TORTA DE CENOURA PERFEITA DA CARLA

TORTA DE CENOURA PERFEITA DA CARLA

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias em cubos
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes da cobertura:
 
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de leite

Ganash
 
2 ½ xícaras de chocolate picado
1 xícara de creme de leite

Modo de preparo

Bater no liquidificador primeiro os ovos e o óleo, acrescentar a cenoura e o açúcar, bater bem.
Depois numa tigela, colocar a farinha.
Adicionar o fermento e misturar lentamente.
Assar em forno pré- aquecido (l80ºC) por 40 minutos.

Cobertura
Numa panela, misturar todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo.

Ganash
Aquecer o creme de leite e misturar com o chocolate. Misturar até ficar homogêneo.
Rechear o bolo com a ganash e colocar a cobertura.

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Cação ao agrião

Sexta-feira, dia de Peixe!!!

 

Cação ao agrião

Ingredientes:

1 maço de agrião sem talos

1/2 xícara (chá) de creme de leite

1 colher (café) de estragão seco

2 colheres (chá) de sal

Suco e raspas da casca de 1 limão

4 postas de cação

1 colher (café) de pimenta-do-reino

1 cebola fatiada

1 colher (sopa) de azeite

3 pepinos japoneses picados

1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)

1 colher (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o agrião, o creme de leite, o estragão, 1 colher (chá) de sal e o suco de limão até obter uma mistura lisa. Tampe e leve à geladeira. Passe as pontas de cação na pimenta-do-reino e no restante de sal. Em uma frigideira, ferva dois dedos de água. Adicione a casca de limão, a cebola e o cação. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Coloque em uma travessa e leve à geladeira. Em uma frigideira, esquente o azeite. Adicione o pepino, o molho de soja e o açúcar. Mexa e cozinhe por 5 minutos. Distribua o molho de agrião sobre as postas, junte o pepino e sirva.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 40min.

Calorias por porção: 307

Por Livia Valim

http://revistashape.uol.com.br/component/content/55/materia/Cacao-ao-agriao

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Franguete ao milho

Prato de hoje:

FRANGUETE AO MILHO

ou seja, moída de frango com creme de milho

Ingredientes para a carne de frango

1 kg de carne moída de frango

2 cenouras raladas
1 cebola
1/2 xícara de óleo
1 lata de milho verde
Sal, alho, orégano, cheiro verde e pimenta-do-reino à gosto

Ingredientes para o creme de milho

2 latas de milho verde com a água

2 copos de leite
4 colheres de sopa de Farinha de Trigo
2 caixas de creme de leite
Noz-moscada à gosto

Modo de Preparo

Refogue a carne moída de frango em 1/2 xícara de óleo, junte a cenoura ralada e a cebola, o sal, o alho, o orégano e a pimenta-do-reino. Acrescente o milho e o cheiro verde, reserve. Bata no liquidificador as duas latas de milho verde, o leite e a farinha de trigo, leve ao fogo mexendo sempre, coloque a noz-moscada, o sal se necessário. Acrescente o creme de leite. Em um refratário coloque uma camada de carne moída e por cima o creme de milho, decore à gosto.

Autoria: Grupo Feminino de Jesuítas 

Fonte: www.copacol.com.br/pra_voce/receitas_mostra.php?receita=24

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Chocolate quente cremoso

Chocolate quente cremoso

by Vanessa Nunes
in Chocolate e Achocolatado

Que coisa, já é primavera e eu continuo sentindo frio no Rio de Janeiro e dormindo de meia. Nada como um bom chocolate quente para esquentar o corpo.

Este que eu vou ensinar não é dos mais quentes não, ele é servido morninho. Por outro lado, é tanto chocolate para acolher o corpo que fica tudo bem!

Ingredientes:

• 1 barra de chocolate  meio amargo (em torno de 150g)
• 1 lata de creme de leite light (em temperatura ambiente)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate no microondas assim: quebre a barra em pedaço menores, coloque em um refratário seco e leve ao microondas em potência média por 1 minuto.
2. Já sei! Você não sabe mudar a potência? A maior parte dos aparelhos mais atuais tem um botão de potência que você aperta consecutivas vezes até chegar àquela que deseja. Se o seu forno for até a potência 10, então vá até a 5. Se for até a 8, vá até a 4 e assim vai…
3. Depois de 1 minuto, mexa com uma espátula seca (insisto em dizer “seco” porque qualquer gota d’agua vai dar problema aí no seu chocolate).
4. Se você olhar lá dentro e vir que o chocolate ainda está inteirinho, não dê uma de malandro, tem que abrir e mexer como eu falei. É que o chocolate derrete no microondas sem perder a forma, você vai ver. Só mexendo mesmo para saber se já derreteu.
5. Caso ainda tenha pedaços, deixe por mais 30 segundos. Misture de novo e se precisar deixe por mais 30 segundos, até derreter completamente.
6. Com o chocolate todo derretido, adicione o creme de leite e a baunilha. Mexa bem e pronto!!
7. Agora que você colocou o creme de leite, a mistura ficou morna, quase fria. Se quiser aquecer, volte para o microondas por uns 30 segundos naquela mesma potência média.
8. Sirva na hora em copinhos ou canecas. Deve render umas 4 porções.
9. Eu fiz com uma barra de chocolate que tem 130 g, então ficou mais mole. Eu prefiro assim mesmo! Com a barra de 180 g vai ficar mais firme. Em ambos os casos você pode ir regulando a quantidade de chocolate e de creme de leite para chegar à consistência que preferir.
10. O chocolate meio amargo é uma boa opção mas você também pode usar o amargo ou ao leite. Também pode misturar os dois para deixar com a doçura perfeita para seu paladar.
11. Pode colocar um chantilly por cima se quiser.

Bon Appétit!

Fonte: http://socorronacozinha.com.br/receita-chocolate-quente-cremoso

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Torta de Macarrão Instantâneo

Ainda não testei

foto meramente ilustrativa

Torta de Macarrão Instantâneo

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão instantâneo hidratado em água fervente por 3 minutos e escorrido
• 125 gr de salsicha aferventada e cortada em rodelas
• 1 caixinha de creme de leite
• ½ xícara de chá de leite
• 2 ovos
• ½ xícara de chá de mussarela picada
• salsinha picadinha e sal a gosto
• queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela coloque 1 pacote de macarrão instantâneo (já hidratado em água fervente por 3 minutos e escorrido), 125 gr de salsicha aferventada e cortada em rodelas, 1 caixinha de creme de leite, ½ xícara de chá de leite, 2 ovos, ½ xícara de chá de mussarela picada, salsinha picadinha e sal a gosto e misture bem.

Transfira a mistura de macarrão instantâneo para um refratário quadrado (20 cm) untado, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno médio a 200°C por mais ou menos 30 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

FONTE: http://www.noticiasnumclick.com.br/receita-torta-macarrao-instantaneo-ana-maria-braga-mais-voce-040213

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Pudim de Maria mole com coco

Receita não testada!

Pudim de Maria mole com coco

INGREDIENTES
    1 lata de creme de leite
    1 lata de leite condensado
    1 vidro de leite de coco (250 ml)
    1 1/2 xícara de leite
    1 pacote de pó para Maria-mole sabor coco
    1 pacote de coco ralado (100G)

MODE DE PREPARAR
     Dissolva o pó da Maria-mole na leite fervente
    Bata na batedeira ou no liquidificador o creme e o leite condensado por mais ou menos 10 minutos.
    Adicione o creme de leite de coco e o coco é agora só misture.
    Coloque em uma forma redonda com furo no meio, untada água gelada
    Leve para gelar por mais ou menos 2 horas.

* Se não quiser não precisa colocar em forma, basta colocar em um refratário, depois na hora de servir, você usa aquelas vasilhas de sobremesa. Simples assim rsrrrs…


Fonte

Sorvete americano ou sorvete 3 camadas

Preferido do marido! Ele faz sozinho... ;)

Sorvete americano ou sorvete 3 camadas

Ingredientes

1 lata de leite condensado.

1 lata de creme de leite.

1 l de leite.

3 ovos.

10 colheres(chá) de açúcar.

6 colheres (chá) de chocolate em pó.

2 colheres (sopa) de amido de milho.

Modo de preparo

1° camada

E uma panela coloque a lata de leite condensado, 2 latas medidas de leite, 3 gemas. Deixe ferver, coloque em uma vasilha e reserve.

2° camada

Coloque o restante do leite que sobrou do litro em uma panela e acrescente as 6 colheres de sopa de chocolate em pó, 6 colheres de açúcar e as 2 colheres (sopa) de amido de milho. Mexa até engrossar. Coloque com cuidado sobre a primeira camada, sempre com cuidado para não misturar uma com a outra.

3ªcamada

Bata em neve as 3 claras, acrescente a lata de creme de leite e as 6 colheres de açúcar que sobraram. Misture bem e coloque por cima da segunda camada. Leve ao frezzer até que esteja consistente.

Fonte

Espuma rosada

Eu faço esta receita há séculos e nunca publiquei. Mancada minha! Aqui vai. Lembrando que esta receita foi tirada do livro de receitas da Nestlé. Digo porque já vi a receita em vários sites/blogs e ninguém deu os devidos créditos... Coisa feia, pessoal!!!

Espuma rosada

Ingredientes
2 caixas de gelatina de morango
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco

Modo de Preparo
Dissolva a gelatina em 2 xícaras de chá de água (1 quente e 1 fria). Bata (bastante, quanto mais bater, mais "espumosa" fica) a gelatina dissolvida, no liquidificador junto com o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. Despeje em uma travessa e leve à geladeira. Simples assim!

Eu sempre troco o sabor da gelatina, para não ficar cansativo... E quem se cansa???? Pediram para amanhã, que vou receber Nosso Senhor em minha casa, acho que vou ali fazer e já volto. É rapidinha!!!

De diferente, eu acrescentei biscoitos champanhe, no fundo e na lateral da forma... Ficou bonita a apresentação e gostoso o sabor!

Foto meramente ilustrativa: 

Editado dia 1º de Abril, Domingo de Ramos,
para publicar, finalmente, fotos da Espuma Rosada que eu mesma fiz:

Frango cremoso

Hoje, frango! Eu sempre tenho um pacote de frango moído em casa. São práticos! Daí que fui pesquisar uma receita para o felizardo pacotinho da vez e encontrei esta, que surpreendeu pela rapidez (fora os 30 minutos de forno) e pelo sabor. Não rolou repeteco porque estamos na Quaresma! Aproveitem a receita testada e aprovada! Ah! Como algumas outras receitas aqui apresentadas, esta também é do site Tudo Gostoso, eu apenas lhe dei meu toque pessoal...  

FRANGO CREMOSO

Ingredientes:

• 1 kg de frango moído
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de ervilhas
• 300 ml de leite de vaca integral
• 1 pacote de sopa de cebola (pode ser de creme de cebola também)
• 1 copo de requeijão
• 3 limões

Modo de Fazer:
 

   Misture o frango moído com o limão. Tempere a gosto, porém com o mínimo de sal, e refogue no azeite ligeiramente, só para absorver o tempero. Coloque numa forma refratária e reserve. 

   Bata no liquidificador o creme de leite, o leite de vaca, o requeijão e a sopa de cebola, por aproximadamente 1 minuto. A seguir coloque a ervilha e use a opção (pulsar) só para misturar.

    Coloque a mistura por cima do frango e leve ao forno convencional numa temperatura entre 200º a 250º graus, por 30 minutos aproximadamente. Se gostar de queijo, como nós, salpique queijo parmesão ralado por cima, antes de colocar no forno.

   Sirva quente com arroz branco e batata palha.

• Para variar, pode substituir o frango por iscas de carne refogadinhas ou, especialmente às sextas-feiras, por camarões e mexilhões, peixe em pedaços... etc.

Macarrão de panela de pressão

Macarrão de panela de pressão

Ingredientes (5 porções):

• 1 lata de pomarola
• 4 latas de água (use a lata da pomarola)
• 1/2 kg de macarrão pene ou rigatone ou fusilli ou qqr outro curto - menos espaguete! 
• 1 lata de creme de leite
• 2 tabletes de caldo de galinha
• Bacon
• Mussarela ralada

Modo de Fazer (15 minutos):
Coloque pedacinhos de bacon pra fritar. Em seguida, acrescente os tabletes de caldo de galinha diluídos em meio copo de água quente, a pomarola e as 4 latas de água. Deixe ferver. Depois adicione o macarrão, o creme de leite e tampe. Quando pegar pressão, marque 8 minutos e desligue.

Forre uma travessa com mussarela ralada, coloque o macarrão e cubra com mais mussarela. Sirva em seguida.

Meus comentários: Ficou magnífico, mas eu não deixei oito minutos depois de pegar pressão, porque minha sobrinha havia já alertado que a massa desmancharia toda. Assim, contei os oito minutos depois que tampei a panela. 

Já estamos pensando em variações. Quem sabe sem os derivados de carne e com atum para a sexta-feira? 

*As fotos vou postar depois porque não consigo transferi-las da câmara para o PC.