Bolo de Natal

Bolo de Natal

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de margarina
• 5 ovos
• 2 1/2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 vidro(220 ml) de leite de coco
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de raspa de limão
• 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 150 g de uvas-passas
• 150 g de frutas cristalizadas picadas
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

• Bater em creme a margarina, as gemas e o açúcar.
• Sempre batendo, adicionar o chocolate, o leite de coco, a baunilha, o sal, as raspas de limão e 2 xícaras de farinha de trigo.
• Colocar as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
• Por último, juntar, mistur bem, as passas e frutas polvilhadas com 1/2 xícara de farinha de trigo previamente peneirada com o fermento.
• Colocar em tabuleiro untado com margarina e forrado de papel.
• Levar ao forno pré-aquecido e moderado até assar.

fonte: http://www.cozinhabrasileira.com/bolos/bolo_de_natal.html

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Bolo chiffon de nozes

foto meramente ilustrativa

Bolo chiffon de nozes

Ingredientes:

Forma:
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Calda:
3/4 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Massa:
6 ovos (claras e gemas separadas)
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar:

Preaqueça o forno médio (180ºC). Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma de buraco no meio de 20cm de diâmetro.

Em uma panela, leve ao fogo alto o açúcar e a metade da 1/2 xícara de água, mexendo sempre até ferver. Pare de mexer e cozinhe por 5 minutos ou até a calda caramelar. Acrescente a água restante e mexa até dissolver o caramelo. Retire do fogo e deixe esfriar. Deve dar 3/4 de xícara de calda; se necessário, complete com água fria.

Na batedeira, bata as gemas com o acúcar até ficarem cremosas. Acrescente o óleo e b ata para misturar bem. Adicione a farinha de trigo alternando com a calda, sem parar de bater, até obter uma massa homogênea, com as nozes e a essência de baunilha. Reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve até formar picos firmes, adicione à massa com cuidado. POr último coloque o fermento em pó e misture bem.

Despeje a massa na forma e asse por 50 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia seco. Deixe amornar e desenforme. Sirva à temperatura ambiente.

Fonte: O Grande Livro de Receitas de Claudia, 2000, pag. 160.

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Chocolate quente cremoso

Chocolate quente cremoso

by Vanessa Nunes
in Chocolate e Achocolatado

Que coisa, já é primavera e eu continuo sentindo frio no Rio de Janeiro e dormindo de meia. Nada como um bom chocolate quente para esquentar o corpo.

Este que eu vou ensinar não é dos mais quentes não, ele é servido morninho. Por outro lado, é tanto chocolate para acolher o corpo que fica tudo bem!

Ingredientes:

• 1 barra de chocolate  meio amargo (em torno de 150g)
• 1 lata de creme de leite light (em temperatura ambiente)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate no microondas assim: quebre a barra em pedaço menores, coloque em um refratário seco e leve ao microondas em potência média por 1 minuto.
2. Já sei! Você não sabe mudar a potência? A maior parte dos aparelhos mais atuais tem um botão de potência que você aperta consecutivas vezes até chegar àquela que deseja. Se o seu forno for até a potência 10, então vá até a 5. Se for até a 8, vá até a 4 e assim vai…
3. Depois de 1 minuto, mexa com uma espátula seca (insisto em dizer “seco” porque qualquer gota d’agua vai dar problema aí no seu chocolate).
4. Se você olhar lá dentro e vir que o chocolate ainda está inteirinho, não dê uma de malandro, tem que abrir e mexer como eu falei. É que o chocolate derrete no microondas sem perder a forma, você vai ver. Só mexendo mesmo para saber se já derreteu.
5. Caso ainda tenha pedaços, deixe por mais 30 segundos. Misture de novo e se precisar deixe por mais 30 segundos, até derreter completamente.
6. Com o chocolate todo derretido, adicione o creme de leite e a baunilha. Mexa bem e pronto!!
7. Agora que você colocou o creme de leite, a mistura ficou morna, quase fria. Se quiser aquecer, volte para o microondas por uns 30 segundos naquela mesma potência média.
8. Sirva na hora em copinhos ou canecas. Deve render umas 4 porções.
9. Eu fiz com uma barra de chocolate que tem 130 g, então ficou mais mole. Eu prefiro assim mesmo! Com a barra de 180 g vai ficar mais firme. Em ambos os casos você pode ir regulando a quantidade de chocolate e de creme de leite para chegar à consistência que preferir.
10. O chocolate meio amargo é uma boa opção mas você também pode usar o amargo ou ao leite. Também pode misturar os dois para deixar com a doçura perfeita para seu paladar.
11. Pode colocar um chantilly por cima se quiser.

Bon Appétit!

Fonte: http://socorronacozinha.com.br/receita-chocolate-quente-cremoso

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